Linzen Tabouleh met Marokkaanse Kruiden
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een Marokkaanse draai aan de klassieke tabouleh, met linzen als basis en verrijkt met een mix van verse kruiden en specerijen.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 240 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 200 g puy linzen, gekookt en afgekoeld
- 2 tomaten, in kleine blokjes
- 1/2 komkommer, in kleine blokjes
- 1/2 rode ui, fijn gesnipperd
- Grote bos verse peterselie, fijngehakt
- Grote bos verse munt, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- Sap van 1 citroen
- 1/2 tl komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng in een grote kom de gekookte linzen, tomaten, komkommer, rode ui, peterselie en munt.
- Maak een dressing door de olijfolie, citroensap, komijnpoeder, zout en peper te mengen.
- Giet de dressing over de linzen en groenten en roer goed door elkaar.
- Laat de tabouleh minimaal 30 minuten rusten in de koelkast voor optimale smaakontwikkeling.
- Serveer koud als fris bijgerecht.
Cheftip
Voeg een paar fijngesneden gedroogde abrikozen toe voor een subtiele zoete en fruitige toets.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 240 kcal
- Eiwitten: 11 g
- Koolhydraten: 34 g
- Vetten: 9 g