Linzen Terrine met Geitenkaas en Kruiden
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een elegante terrine die de aardse smaak van linzen combineert met de pittige romigheid van geitenkaas en aromatische kruiden, perfect als licht hoofdgerecht.
Bereidingstijd: 70 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €3.60 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Frans
Ingrediënten
- 250 g bruine linzen, gedroogd
- 150 g zachte geitenkaas
- 2 eieren
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 50 ml slagroom
- 2 el verse tijmblaadjes
- 2 el verse rozemarijn, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Boter voor invetten
Bereiding
- Kook de linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze gaar zijn. Giet af en laat iets afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een terrinevorm of kleine broodvorm in met boter.
- Fruit in een pan met olijfolie de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Meng de gekookte linzen met de gefruite ui en knoflook, geitenkaas, eieren, slagroom, tijm, rozemarijn, zout en peper.
- Schep het mengsel in de voorbereide terrinevorm en druk licht aan.
- Bak de terrine in de voorverwarmde oven gedurende 40-45 minuten, of tot hij stevig is.
- Laat de terrine volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en in plakken snijdt.
Cheftip
Serveer de terrine met een frisse groene salade en een simpele vinaigrette.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 20 g