Linzen Verrine met Gerookte Forel
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een elegant gelaagd glaasje met romige linzenpuree en delicate gerookte forel. Een harmonieuze combinatie van smaken en texturen.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 195 kcal per portie · ± €2.50 per portie · Amuse, Gezond, Bourgondisch
Ingrediënten
- 100 g rode linzen
- 100 g gerookte forelfilet, in stukjes
- 50 ml crème fraîche
- 1 el citroensap
- 1 el gehakte dille
- 1/2 sjalot, zeer fijn gesnipperd
- Zout en versgemalen witte peper naar smaak
Bereiding
- Spoel de rode linzen en kook ze met een dubbele hoeveelheid water tot een zachte puree; laat iets afkoelen.
- Meng de linzenpuree met 2 el crème fraîche, citroensap, 1/2 el dille en sjalot; breng op smaak met zout en peper.
- Klop de resterende crème fraîche lobbig.
- Verdeel de linzenpuree over de bodem van vier kleine glaasjes.
- Leg daarop de stukjes gerookte forel en garneer met een toefje lobbige crème fraîche en de resterende dille.
Cheftip
Voor een extra fris accent kunt u een snufje citroenrasp toevoegen aan de linzenpuree.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 195 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 9 g