Linzen en Worstjes in Mosterdsaus
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartig en rustiek gerecht dat de aardse smaken van linzen combineert met smaakvolle worstjes en een pittige mosterdsaus, perfect als stevige maaltijd.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €4.00 per portie · Hoofdgerecht, Frans
Ingrediënten
- 300 g linzen (bij voorkeur groene of Puy)
- 4 Toulouse worstjes (of andere grove worst)
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 100 ml droge witte wijn
- 500 ml kippenbouillon
- 2 el Dijon mosterd
- 1 el grove mosterd
- 1 el olijfolie
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze gaar zijn, maar nog wel beetgaar. Giet af.
- Prik de worstjes in en bak ze in een koekenpan met olijfolie goudbruin en gaar. Haal ze uit de pan en snijd in dikke plakken.
- Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Blus af met witte wijn en laat even inkoken. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook.
- Roer de Dijon mosterd en grove mosterd erdoor en laat de saus licht indikken.
- Voeg de gekookte linzen en de gesneden worstjes toe aan de saus en laat alles goed doorwarmen.
- Breng op smaak met zout en peper. Garneer met verse peterselie alvorens te serveren.
Cheftip
Serveer dit gerecht met een stuk knapperig stokbrood om de heerlijke saus op te deppen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 28 g