Linzenbroodjes met Kruidenkaas en Rode Ui
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Zelfgebakken broodjes met linzen, belegd met frisse kruidenkaas en dungesneden rode ui. Een originele en smaakvolle variatie op de traditionele ontbijtbroodjes.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Eiwitrijk, Hollands traditioneel
Ingrediënten
- 200 g gekookte rode linzen (uit blik of zelf gekookt)
- 150 g bloem
- 100 ml melk (of plantaardige melk)
- 1 ei (of 'vlas-ei' voor veganistisch)
- 1 tl bakpoeder
- Snufje zout en peper
- 50 g kruidenkaas (of vegan roomkaas)
- 1/2 rode ui (in flinterdunne ringen)
- Verse bieslook (fijngesneden, ter garnering)
- Olijfolie voor het invetten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een bakplaat licht in.
- Pureer de gekookte rode linzen grof met een vork.
- Meng in een kom de bloem, bakpoeder, zout en peper.
- Voeg de gepureerde linzen, melk en het ei toe aan het bloemmengsel en roer tot een samenhangend deeg.
- Vorm van het deeg kleine broodjes en leg deze op de bakplaat.
- Bak de broodjes in de voorverwarmde oven in 15-20 minuten goudbruin en gaar.
- Laat de linzenbroodjes iets afkoelen, snijd ze open, besmeer met kruidenkaas en beleg met rode ui en verse bieslook.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u wat gedroogde Italiaanse kruiden aan het deeg toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 13 g