Linzenburgers met Munt en Geroosterde Paprika
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Deze hartige linzenburgers zijn een uitstekende bron van eiwitten en vezels, ideaal voor een verzadigend en voedzaam gerecht. De munt en paprika zorgen voor een frisse en mediterrane smaak.
Bereidingstijd: 30 min · 1 personen · 350 kcal per portie · ± €8.55 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Sardijns
Ingrediënten
- 100 g gekookte linzen
- 0.5 rode paprika, geroosterd en fijngesneden
- 0.25 ui, fijngesneden
- 1 el verse munt, gehakt
- 0.5 el volkoren paneermeel
- 0.5 ei, losgeklopt
- 1 tl olijfolie extra vierge
- Zout en peper naar smaak
- Mespunje komijnpoeder
Bereiding
- Prak de gekookte linzen grof met een vork in een kom.
- Voeg de geroosterde paprika, ui, munt, paneermeel, ei, komijnpoeder, zout en peper toe en meng goed door elkaar.
- Vorm van het mengsel 2 kleine burgers.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de linzenburgers 4-5 minuten per kant, of tot ze goudbruin en door en door warm zijn.
- Serveer de burgers met een frisse salade.
Cheftip
Je kunt de geroosterde paprika's zelf maken door ze te grillen tot de schil zwart is en ze daarna in een afgesloten zak te laten stomen, waarna je de schil gemakkelijk verwijdert.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 36 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 8 g