Linzengratin met Aardappel (Zapikanka z Chechevytsi i Kartopli)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartige en vullende gratin, perfect voor een uitgebreid ontbijt of brunch. Lagen van romige aardappel en smaakvolle linzen worden in de oven tot een heerlijk geheel gebakken.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Comfort food, Oekraïens
Ingrediënten
- 200 g bruine linzen
- 1 liter groentebouillon
- 500 g aardappelen, geschild en in dunne plakjes
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 200 ml kookroom
- 100 g geraspte kaas (bijv. Goudse of Cheddar)
- 2 el zonnebloemolie
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de linzen in de groentebouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze gaar zijn; giet af en zet apart.
- Fruit in een pan de ui en knoflook in zonnebloemolie tot ze zacht zijn en goudbruin; meng dit met de gekookte linzen.
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal in.
- Leg een laag aardappelplakjes op de bodem van de ovenschaal, gevolgd door een laag linzenmengsel, en herhaal dit tot de ingrediënten op zijn, eindig met een laag aardappelplakjes.
- Schenk de kookroom over de aardappelen en linzen, bestrooi met geraspte kaas en breng op smaak met zout en peper.
- Bak de gratin ongeveer 30-40 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de aardappelen gaar zijn en de bovenkant goudbruin is.
- Laat de gratin 5 minuten rusten voor het serveren en garneer met verse peterselie.
Cheftip
Snijd de aardappelen zo dun mogelijk; dit zorgt voor een snellere gaartijd en een romigere textuur van de gratin.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 20 g