Linzenpannenkoekjes (Crêpes de Lentilles) met Gerookte Zalm
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Lichte en hartige linzenpannenkoekjes, perfect als basis voor heerlijke gerookte zalm en een vleugje verse kruiden.
Bereidingstijd: 35 min · 2 personen · 520 kcal per portie · ± €6.10 per portie · Hoofdgerecht, Frans
Ingrediënten
- 150 g rode linzen, gedroogd
- 1 ei
- 50 ml melk
- 2 el bloem
- 200 g gerookte zalm
- 100 g crème fraîche of zure room
- 2 el verse bieslook, fijngehakt
- Citroenpartjes voor serveren
- Olijfolie om te bakken
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze zeer zacht zijn. Giet af en pureer ze tot een gladde massa.
- Meng de gepureerde linzen met het ei, melk, bloem, zout en peper tot een beslag. Voeg eventueel meer melk toe voor een dunnere consistentie.
- Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak kleine pannenkoekjes van het linzenbeslag, ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.
- Meng de crème fraîche of zure room met de fijngehakte bieslook, zout en peper.
- Serveer de warme linzenpannenkoekjes met een lepel kruidencrème fraîche en plakjes gerookte zalm.
- Garneer met extra bieslook en serveer met citroenpartjes.
Cheftip
Voor een glutenvrije variant, vervang de bloem door boekweitmeel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 520 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 25 g