Linzenpannenkoekjes (Doufu Nao Stijl)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Stevige en hartige pannenkoekjes gemaakt van linzenpuree, geserveerd met een pittige en geurige saus, vergelijkbaar met de textuur van doufu nao.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Sichuan
Ingrediënten
- 200 g rode linzen, geweekt
- 1 ei
- 2 el bloem
- 1 tl zout
- 2 el plantaardige olie
- Voor de saus:
- 3 el sojasaus
- 1 el Chinese zwarte azijn
- 1 el chili-olie
- 1 tl suiker
- 1 teentje knoflook, geperst
- Lente-ui, fijngesneden voor garnering
Bereiding
- Laat de geweekte rode linzen uitlekken en pureer ze met het ei, bloem en zout tot een glad beslag in een keukenmachine.
- Verhit de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep kleine hoeveelheden beslag in de pan en bak de pannenkoekjes 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Klop ondertussen alle ingrediënten voor de saus door elkaar in een kom.
- Serveer de warme linzenpannenkoekjes direct met de pittige saus en garneer met lente-ui.
Cheftip
Zorg ervoor dat de linzen goed zijn uitgelekt voordat je ze pureert, anders wordt het beslag te waterig.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 15 g