Linzenrijst (La Fan) met Gefermenteerde Chilipepers
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een stevig en smaakvol gerecht van linzen en rijst, verrijkt met de complexe smaken van gefermenteerde chilipepers en andere Sichuanse specerijen.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €2.70 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Sichuan
Ingrediënten
- 150 g bruine linzen, gespoeld
- 200 g jasmijnrijst, gespoeld
- 800 ml water of groentebouillon
- 2 el plantaardige olie
- 1 el gefermenteerde chilipepers (pao jiao), fijngehakt
- 1 el gember, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 tl Sichuan peperkorrels
- 1/2 tl zout
Bereiding
- Verhit de plantaardige olie in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur.
- Fruit de gefermenteerde chilipepers, gember, knoflook en Sichuan peperkorrels 2 minuten tot geurig.
- Voeg de gespoelde linzen en rijst toe, roerbak 1 minuut tot alles goed gemengd is.
- Giet het water of de groentebouillon erbij en voeg het zout toe, breng aan de kook.
- Verlaag het vuur tot laag, dek de pan af en laat 25-30 minuten sudderen, of tot al het vocht is opgenomen en de rijst en linzen gaar zijn.
- Haal de pan van het vuur en laat, afgedekt, nog 5-10 minuten rusten voordat je serveert.
Cheftip
Gebruik een rijstkoker voor de bereiding voor een consistente garing en minder omkijken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 8 g