Linzenrösti met Zuurkool en Rookworstkruimels
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een Hollandse twist op rösti, gemaakt met linzen en gefrituurd tot een knapperige koek. Geserveerd met traditionele zuurkool en hartige rookworstkruimels.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 530 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Lunch, Hollands traditioneel
Ingrediënten
- 250 g gekookte linzen
- 1 grote aardappel, geraspt
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 1 ei
- 2 el bloem
- Zout en peper naar smaak
- Olie om te frituren
- 200 g zuurkool, uitgelekt
- 100 g rookworst, gekookt en verkruimeld
Bereiding
- Meng de gekookte linzen, geraspte aardappel (goed uitgeknepen), fijngesnipperde ui, ei, bloem, zout en peper in een kom.
- Vorm van het mengsel platte, ronde rösti's van ongeveer 10 cm diameter en 1,5 cm dikte.
- Verhit voldoende olie in een koekenpan (of frituurpan op 170°C) en bak de linzenrösti's goudbruin en knapperig (ongeveer 5-7 minuten per kant).
- Laat de gebakken rösti's uitlekken op keukenpapier.
- Verwarm de zuurkool zachtjes in een pannetje.
- Verkruimel de gekookte rookworst en verwarm deze kort.
- Serveer de linzenrösti met een portie warme zuurkool en bestrooi met de rookworstkruimels.
Cheftip
Zorg dat de geraspte aardappel goed droog is voor je het mengt, dit zorgt voor een knapperiger resultaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 530 kcal
- Eiwitten: 24 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 28 g