Linzensoep (Linsensuppe) met Frankfurters
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartige en vullende linzensoep, een klassieker in de Duitse keuken. Geserveerd met traditionele Frankfurter worstjes voor extra smaak en textuur.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Lunch, Duits
Ingrediënten
- 200 g bruine linzen
- 1.5 L groentebouillon
- 2 wortels, geschild en in blokjes
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 Frankfurters, in plakjes
- 1 el plantaardige olie
- 1 laurierblad
- 1 tl tijm
- Zout en peper naar smaak
- Scheutje azijn (optioneel)
Bereiding
- Spoel de linzen grondig af onder koud water.
- Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui, wortel en bleekselderij ca. 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de afgespoelde linzen, groentebouillon, laurierblad en tijm toe aan de pan en breng aan de kook.
- Laat de soep afgedekt ca. 30-35 minuten sudderen, of totdat de linzen gaar zijn.
- Verwijder het laurierblad en roer de in plakjes gesneden Frankfurters erdoor, laat nog 5 minuten zachtjes meekoken.
- Breng op smaak met zout, peper en eventueel een scheutje azijn voor een frisse toets.
Cheftip
Voor een romigere soep kunt u een deel van de soep pureren met een staafmixer voordat u de Frankfurters toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 14 g