Lobiani Kvertskhi (Bonenbrood met Ei)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een variatie op het traditionele Georgische bonenbrood, verrijkt met een heerlijke eierlaag.
Bereidingstijd: 45 min · 2 personen · 580 kcal per portie · ± €3.40 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Georgisch
Ingrediënten
- 1 pak kant-en-klaar pizzadeeg (ca. 400g)
- 200 g gekookte rode kidneybonen, geprakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 tl gemalen korianderzaad
- 0.5 tl komijnpoeder
- 2 eieren, geklutst
- 1 el zonnebloemolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Verhit de olie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de geprakte bonen, korianderzaad, komijn, zout en peper toe en meng goed; laat afkoelen.
- Rol het pizzadeeg uit tot een ronde lap.
- Verdeel het bonenmengsel over de helft van het deeg, laat de randen vrij.
- Vouw de andere helft van het deeg eroverheen en druk de randen goed dicht om een halvemaan te vormen.
- Kwast het geklutste ei over de bovenkant van het brood en bak 25-30 minuten in de oven, of tot het goudbruin is.
- Snijd in punten en serveer warm.
Cheftip
Je kunt een beetje pittige ajika toevoegen aan het bonenmengsel voor een extra kick.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 20 g