Lobio Niorit (Bonen met Knoflook)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartig Georgisch ontbijtgerecht met rode bonen, knoflook en verse kruiden. Perfect om de dag energiek mee te starten.
Bereidingstijd: 15 min · 2 personen · 480 kcal per portie · ± €5.65 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Georgisch
Ingrediënten
- 400 g gekookte rode bonen
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode ui, fijngesneden
- 50 ml walnootolie
- 2 el gehakte koriander
- 1 el gehakte peterselie
- 1 tl gemalen blauwe fenegriek (utskho suneli)
- 0.5 tl gemalen korianderzaad
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de walnootolie in een pan op middelhoog vuur.
- Fruit de rode ui gedurende 3-4 minuten tot deze zacht is.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut tot het aroma vrijkomt.
- Roer de gekookte rode bonen, blauwe fenegriek en gemalen korianderzaad erdoor.
- Laat het geheel 5 minuten sudderen, af en toe roerend, zodat de smaken goed vermengen.
- Haal de pan van het vuur en roer de verse koriander en peterselie erdoor.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper en serveer warm.
Cheftip
Voor extra pit kun je een snufje gedroogde adjika toevoegen aan de bonen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 20 g