Loempia's met Kaas, Varkensvlees en Shiitake
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Knapperige loempia's gevuld met een hartige mix van varkensgehakt, shiitake paddenstoelen en gesmolten kaas. Een heerlijke en vullende snack die perfect is als lunch.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.95 per portie · Lunch, Chinees, Aziatisch
Ingrediënten
- 12 loempiavellen
- 200 g varkensgehakt
- 100 g shiitake paddenstoelen, fijngehakt
- 100 g geraspte Goudse kaas
- 1 lente-ui, fijngehakt
- 1 el sojasaus
- 1 tl geraspte gember
- Zout en peper naar smaak
- Plantaardige olie om te frituren
Bereiding
- Bak het varkensgehakt rul in een pan en laat uitlekken.
- Voeg de fijngehakte shiitake, lente-ui, sojasaus, gember, zout en peper toe aan het gehakt en roerbak 3 minuten.
- Roer de geraspte Goudse kaas door het gehaktmengsel en laat kort afkoelen.
- Leg een loempiavel voor je, schep een eetlepel vulling erop, vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op.
- Verhit voldoende olie in een pan tot 175°C en frituur de loempia's in porties 4-5 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Laat de loempia's uitlekken op keukenpapier en serveer warm met een zoete chilisaus.
Cheftip
Zorg ervoor dat de vulling volledig is afgekoeld voordat je de loempia's vult, dit voorkomt scheuren van de vellen. Werk snel om te voorkomen dat de vellen uitdrogen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 28 g