Lohikeitto Shooter
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een mini-versie van de iconische Finse zalmsoep, geserveerd als een romige, hartige 'shooter'. Perfect om snel op te warmen en te genieten.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €3.55 per portie · Amuse, Fins
Ingrediënten
- 150 g zalmfilet, in kleine blokjes
- 1 el boter
- 1/2 sjalot, fijngehakt
- 50 g prei, fijngesneden
- 150 ml visbouillon
- 100 ml volle room
- 1 kleine aardappel, geschild en in kleine blokjes
- 1 el gehakte dille
- Zout en witte peper naar smaak
Bereiding
- Smelt de boter in een kleine pan en fruit hierin de sjalot en prei zachtjes aan zonder te kleuren.
- Voeg de aardappelblokjes en visbouillon toe, breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes sudderen tot de aardappel gaar is.
- Voeg de zalmblokjes en room toe, en laat nog 3-5 minuten zachtjes koken tot de zalm gaar is.
- Roer de dille erdoor en breng op smaak met zout en witte peper.
- Pureer de soep eventueel lichtjes met een staafmixer voor een gladdere textuur, maar laat nog stukjes zalm en aardappel heel voor de bite.
- Serveer warm in kleine glaasjes als shooter.
Cheftip
Garneer met een takje verse dille of een klein drupje dille-olie voor een extra feestelijke uitstraling en aroma.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 11 g