Loubia B'zeit (Groene Bonen in Olijfolie)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een klassiek Libanees vegetarisch gerecht van groene bonen gestoofd in een rijke tomatensaus met knoflook en uien. Perfect als lichte maaltijd of bijgerecht.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €0.95 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 750 g verse sperziebonen, gehalveerd
- 2 uien, fijngesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 400 g gepelde tomaten uit blik, geplet
- 120 ml olijfolie
- 1 theelepel zout
- 0.5 theelepel zwarte peper
- 100 ml water
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de fijngesneden uien tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 8-10 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 2 minuten mee tot het geurig is, zonder te bruinen.
- Doe de sperziebonen en geplette tomaten in de pan en roer goed door elkaar.
- Voeg het water, zout en peper toe, breng het geheel aan de kook en zet het vuur dan laag.
- Laat het gerecht met deksel op de pan sudderen voor 30-35 minuten, of totdat de bonen gaar zijn en de saus is ingedikt; roer af en toe door.
- Serveer Loubia B'zeit warm of op kamertemperatuur, traditioneel met platbrood.
Cheftip
Voor extra diepte in de smaak kun je een eetlepel tomatenpuree toevoegen samen met de geplette tomaten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 22 g