Loukaniko me Rizi (Runderworstjes met Gekruide Rijst)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Ambachtelijke Griekse runderworstjes, geserveerd met een kleine portie gekruide rijst. Een hartige en authentieke smaakcombinatie, perfect als amuse.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €1.95 per portie · Amuse, Comfort food, Grieks
Ingrediënten
- 4 Griekse runderworstjes (loukaniko, of andere kruidige runderworst)
- 100 g Basmatirijst
- 200 ml runderbouillon
- 1/2 ui, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- 1/2 tl gedroogde dille
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
Bereiding
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar gebruik runderbouillon in plaats van water voor extra smaak.
- Verhit ondertussen olijfolie in een koekenpan en bak de fijngehakte ui glazig.
- Voeg de dille toe aan de ui en bak kort mee, voeg dan de gekookte rijst toe en roer goed door; breng op smaak met zout en peper.
- Bak de runderworstjes in een aparte pan of grill ze tot ze gaar zijn en een mooie bruine kleur hebben.
- Snijd de worstjes in schuine plakjes en serveer een paar plakjes met een lepeltje gekruide rijst.
- Garneer met verse peterselie.
Cheftip
Prik de worstjes lichtjes in voordat je ze bakt, dit voorkomt dat ze openbarsten en helpt het vet te smelten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 16 g