Luikse Gehaktballetjes (Seitan) met Appelmoes
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een vegetarische, eiwitrijke variant op de beroemde Luikse gehaktballetjes. De seitanballetjes zijn perfect om spierbehoud te ondersteunen, gecombineerd met de klassieke, suikervrije appelmoes.
Bereidingstijd: 45 min · 2 personen · 410 kcal per portie · ± €5.90 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Vlaams
Ingrediënten
- 200 g seitan, fijngehakt
- 1 ei
- 30 g havermout
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 100 ml magere groentebouillon
- 1 el Luikse stroop (suikerarm)
- 1 tl maïzena
- 200 g suikervrije appelmoes
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt, voor de garnering
Bereiding
- Meng de fijngehakte seitan, ei, havermout, de helft van de ui, knoflook, zout en peper in een kom en vorm er kleine balletjes van.
- Bak de seitanballetjes in een koekenpan zonder olie goudbruin aan alle kanten; haal uit de pan en zet apart.
- Fruit de rest van de ui in dezelfde pan tot deze zacht is.
- Voeg de groentebouillon en Luikse stroop toe aan de pan, roer de maïzena erdoor en laat de saus indikken.
- Doe de seitanballetjes terug in de saus en laat ze nog 10 minuten zachtjes sudderen tot ze goed warm zijn.
- Serveer de Luikse seitanballetjes met suikervrije appelmoes, gegarneerd met verse peterselie.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u wat speculaaskruiden toevoegen aan de saus, zoals in sommige traditionele recepten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 48 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 7 g