Luzerner Linsen-Rösti
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een creatieve twist op de klassieke Rösti, deze versie met linzen uit Luzern is hartig en verrassend lekker. Krokant van buiten en zacht van binnen.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Zwitsers
Ingrediënten
- 250 g gekookte aardappelen, grof geraspt
- 150 g gekookte groene linzen
- 1 ui, fijngehakt
- 2 el bloem
- 1 ei
- 1 tl karwijzaad
- Zout en peper naar smaak
- Boter en olie om te bakken
Bereiding
- Meng de geraspte aardappelen, gekookte linzen, fijngehakte ui, bloem, ei en karwijzaad in een kom.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Verhit boter en olie in een pan op middelhoog vuur.
- Schep porties van het mengsel in de pan en druk plat tot kleine Rösti.
- Bak de Rösti aan beide zijden goudbruin en krokant.
- Zorg ervoor dat de Rösti goed gaar zijn van binnen.
Cheftip
Gebruik vastkokende aardappelen voor de beste textuur, dit voorkomt dat de Rösti te papperig worden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 15 g