Mac 'n' Cheese Bites
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Deze krokante hapjes zijn een leuke draai aan de klassieke comfort food. Perfect als hartige amuse voor elke gelegenheid.
Bereidingstijd: 45 min · 12 personen · 280 kcal per portie · ± €1.00 per portie · Amuse, Vegetarisch, Amerikaans
Ingrediënten
- 200 g elleboogmacaroni
- 2 el ongezouten boter
- 2 el bloem
- 400 ml volle melk
- 200 g scherpe cheddar, geraspt
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 tl mosterdpoeder
- Snufje cayennepeper
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 100 g paneermeel
- 2 eieren, geklutst
- Olie om te frituren
Bereiding
- Kook de macaroni volgens de instructies op de verpakking, giet af en spoel af met koud water.
- Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer 1 minuut. Voeg langzaam de melk toe, al roerend, tot een gladde saus ontstaat.
- Haal de pan van het vuur en roer de cheddar, Parmezaanse kaas, mosterdpoeder, cayennepeper, zout en peper erdoor tot de kaas gesmolten is.
- Meng de gekookte macaroni door de kaassaus en spreid het mengsel uit op een met bakpapier beklede plaat. Laat minimaal 2 uur afkoelen en opstijven in de koelkast.
- Snijd de afgekoelde mac 'n' cheese in vierkantjes of rol ze tot balletjes. Haal ze achtereenvolgens door het ei en het paneermeel.
- Verhit de olie tot 175°C in een diepe pan of friteuse. Frituur de bites in porties goudbruin en knapperig, ongeveer 3-4 minuten.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een snufje gerookt paprikapoeder toevoegen aan het paneermeel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 15 g