Macarrones con Salsa Huancaína al Horno
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een romige ovenschotel met macaroni en de beroemde Peruaanse huancaína saus, gegratineerd met kaas. Deze variant van de klassieker is verrassend lekker en onweerstaanbaar.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 590 kcal per portie · ± €2.15 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Peruaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 300 g macaroni
- 200 g Queso Fresco of feta
- 100 g gele aji amarillo pepers, ontpit
- 150 ml gecondenseerde melk
- 100 ml melk
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 rode ui
- 50 g zoutjes (bv. Galletas de Soda)
- 100 ml plantaardige olie
- Zout naar smaak
- 100 g geraspte mozzarella
Bereiding
- Kook de macaroni al dente volgens de instructies op de verpakking en giet af.
- Bak de aji amarillo pepers, knoflook en rode ui kort in een beetje olie tot ze zacht zijn.
- Mix de gebakken pepers en ui met de queso fresco, gecondenseerde melk, melk, zoutjes en de rest van de olie tot een gladde huancaína saus; breng op smaak met zout.
- Meng de gekookte macaroni met de huancaína saus en schep in een ovenschaal.
- Bestrooi de ovenschotel met geraspte mozzarella en bak 15-20 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Cheftip
Voor een extra pittige huancaína saus, laat de zaadjes in een deel van de aji amarillo pepers.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 590 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 29 g