Maeun Gamja Bokkeum (Pittige Gebakken Aardappelen)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Deze pittige gebakken aardappelen zijn een snel en smaakvol bijgerecht dat perfect past bij vrijwel elke Koreaanse maaltijd. De aardappelen worden goudbruin gebakken en vervolgens bedekt met een pittige saus.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 200 kcal per portie · ± €1.95 per portie · Amuse, Vegetarisch, Vegan, Koreaans, Aziatisch
Ingrediënten
- 400 g aardappelen, geschild en in kleine blokjes
- 1 el plantaardige olie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el gochujang (Koreaanse chilipasta)
- 1 el sojasaus
- 0.5 el suiker
- 0.5 el mirin
- 1 el water
- 1 tl sesamolie
- 1 el geroosterde sesamzaadjes (optioneel)
Bereiding
- Kook de aardappelblokjes 5-7 minuten in gezouten water tot ze bijna gaar zijn, giet af en laat goed uitlekken.
- Verhit de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de aardappelblokjes goudbruin en knapperig.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
- Meng in een kleine kom de gochujang, sojasaus, suiker, mirin en water tot een gladde saus.
- Giet de saus over de aardappelen in de pan en roerbak 2-3 minuten tot de aardappelen volledig bedekt zijn en de saus is ingedikt.
- Haal de pan van het vuur, roer de sesamolie erdoor en garneer met sesamzaadjes.
Cheftip
Zorg ervoor dat de aardappelblokjes droog zijn voordat je ze bakt, dit zorgt voor een knapperiger resultaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 8 g