Magdalenas de Carne con Mermelada de Cereza y Romero
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Hartige 'muffins' van fijngehakt rundvlees, gecombineerd met een zoete-hartige kersenjam met rozemarijn, een gedurfde combinatie.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €2.75 per portie · Nagerecht, Spaans
Ingrediënten
- 200 g mager rundergehakt
- 1 ei
- 2 el paneermeel
- 1/2 tl gerookt paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Voor de kersenjam:
- 150 g verse kersen, ontpit en gehalveerd
- 50 g suiker
- 1 takje verse rozemarijn
- 2 el balsamicoazijn
Bereiding
- Meng het rundergehakt met ei, paneermeel, gerookt paprikapoeder, zout en peper.
- Vorm kleine 'muffins' en bak ze gaar in een voorverwarmde oven op 180°C of in een koekenpan.
- Voor de kersenjam: verwarm de kersen, suiker, rozemarijn en balsamicoazijn in een pan.
- Laat zachtjes inkoken tot een stroperige jam ontstaat, verwijder het takje rozemarijn.
- Serveer de warme vleesmuffins met een schep van de kersenjam.
Cheftip
Laat de kersenjam niet te lang koken, zo behoud je de frisse smaak van de kersen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 15 g