Mager Rundergehakt 'Colcannon' Bowl
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een gezonde variant op de klassieke Colcannon, met mager rundergehakt en veel groenten. Dit gerecht is licht verteerbaar en levert een goede balans tussen eiwitten en koolhydraten.
Bereidingstijd: 30 min · 1 personen · 440 kcal per portie · ± €8.20 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Iers
Ingrediënten
- 150 g mager rundergehakt
- 100 g aardappel, gekookt en geprakt
- 75 g boerenkool, fijngehakt en gestoomd
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 1 theelepel olijfolie
- 100 ml magere melk
- Snufje nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit olijfolie in een pan en bak het magere rundergehakt rul. Breng op smaak met zout en peper.
- Fruit de fijngesneden ui mee met het gehakt tot deze zacht is.
- Meng de geprakte aardappel met de gestoomde boerenkool en voeg de magere melk toe.
- Roer de nootmuskaat erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer het gehakt in een kom met de 'Colcannon' aardappelpuree ernaast.
Cheftip
Zorg ervoor dat de boerenkool goed is uitgelekt na het stomen om overtollig vocht te voorkomen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 440 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 18 g