Mager Rundergehakt Fattah (Gelaagde Broodschaal) met Yoghurt
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Deze Fattah, met laagjes volkoren pitabrood, gekruid rundergehakt en een frisse yoghurtsaus, is een maaltijd die goed blijft en zelfs beter smaakt na een dag. Perfect voor meal prep.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Jemenitisch
Ingrediënten
- 400 g mager rundergehakt
- 2 volkoren pitabroodjes
- 500 g Griekse yoghurt (0% vet)
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 theelepel komijnpoeder
- 0.5 theelepel korianderpoeder
- 0.5 theelepel kurkuma
- 1 eetlepel olijfolie
- Verse munt, gehakt, voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C; snijd de pitabroodjes in stukken, besprenkel met een beetje olijfolie en bak 8-10 minuten goudbruin en knapperig.
- Verhit de resterende olijfolie in een koekenpan en bak het rundergehakt rul, breek het met een spatel, tot het bruin is; giet overtollig vet af.
- Voeg de helft van de geperste knoflook, komijn, koriander en kurkuma toe aan het gehakt en bak 2 minuten mee; breng op smaak met zout en peper.
- Meng in een kom de Griekse yoghurt met de andere helft van de geperste knoflook, zout en peper.
- Verdeel de knapperige pitabroodjes over de bodem van individuele schaaltjes of een grote serveerschaal.
- Schep het gekruide rundergehakt over de pitabroodjes en bedek royaal met de yoghurtsaus.
- Garneer met verse munt en serveer direct, of bewaar in de koelkast voor meal prep.
Cheftip
Voor een extra kick kunt u een snufje cayennepeper toevoegen aan het rundergehakt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 50 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 20 g