Mager Rundergehakt Kofta met Bulgur en Yoghurt-Munt Dip
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Deze Armeense kofta biedt een magere eiwitbron gecombineerd met snelle koolhydraten van bulgur, perfect als energieboost voor de training. De frisse yoghurt-munt dip maakt het licht verteerbaar.
Bereidingstijd: 30 min · 1 personen · 390 kcal per portie · ± €11.10 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Armeens
Ingrediënten
- 150 g mager rundergehakt
- 2 el fijne bulgur, geweekt en uitgelekt
- 1/4 ui, geraspt
- 1 el verse peterselie, gehakt
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/4 tl cayennepeper (optioneel)
- 1 tl olijfolie
- 80 g magere yoghurt
- 1 el verse munt, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng in een kom het mager rundergehakt met de geweekte bulgur, geraspte ui, peterselie, komijnpoeder, cayennepeper, zout en peper.
- Kneed het mengsel goed door en vorm er 4-5 kleine kofta's van.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de kofta's in ongeveer 8-10 minuten rondom bruin en gaar.
- Meng voor de dip de magere yoghurt met de fijngesneden munt, zout en peper.
- Serveer de kofta's warm met de yoghurt-munt dip.
Cheftip
Laat het gehaktmengsel voor het vormen van de kofta's minimaal 15 minuten rusten in de koelkast, dit helpt ze hun vorm te behouden tijdens het bakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 19 g