Mahalabiya met Honing-Champignonstroop
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een lichte en verfrissende Libanese melkpudding, verrijkt met een onverwachte maar heerlijke stroop van gebakken champignons en honing.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 750 ml volle melk
- 80 g maïzena
- 100 g suiker
- 2 el oranjebloesemwater
- 200 g kastanjechampignons
- 50 ml water
- 3 el honing
- 1 tl citroensap
- Muntblaadjes voor garnering
Bereiding
- Meng de maïzena met 100 ml melk tot een glad papje.
- Verwarm de rest van de melk met de suiker in een pan tot de suiker is opgelost.
- Voeg het maïzenapapje toe aan de warme melk en roer continu tot het mengsel dikker wordt.
- Haal van het vuur, roer het oranjebloesemwater erdoor en verdeel de mahalabiya over schaaltjes.
- Snijd de champignons in plakjes en bak ze kort in een droge pan tot ze vocht loslaten en goudbruin zijn.
- Voeg water, honing en citroensap toe aan de champignons en laat zachtjes sudderen tot het licht ingedikt is.
- Laat zowel de mahalabiya als de champignonstroop volledig afkoelen in de koelkast.
- Schenk de koude champignonstroop over de mahalabiya en garneer met verse muntblaadjes.
Cheftip
Voor een extra aromatische stroop, bak de champignons eerst met een snufje kaneel voordat je de honing toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 10 g