Mahallabeya (Maïsmeelpudding met Noten)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een eenvoudige maar elegante Egyptische pudding, gemaakt met maïsmeel of rijstebloem, melk en suiker. Gegarneerd met noten en een vleugje rozenwater of oranjebloesemwater.
Bereidingstijd: 30 min · 6 personen · 250 kcal per portie · ± €0.90 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Egyptisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 750 ml volle melk
- 75 g maïsmeel (fijngemalen maïsbloem) of rijstebloem
- 100 g suiker (of naar smaak)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel rozenwater of oranjebloesemwater
- Gehakte pistachenoten en kokosvlokken voor garnering
Bereiding
- Meng in een kom een klein deel van de melk (ongeveer 100 ml) met de maïsmeel/rijstebloem tot een glad papje.
- Verwarm de rest van de melk en de suiker in een pan op middelhoog vuur, roer tot de suiker is opgelost.
- Voeg langzaam het maïsmeel/rijstebloem-papje toe aan de warme melk, terwijl je constant roert om klontjes te voorkomen.
- Blijf roeren op laag vuur tot de pudding dikker wordt en een romige consistentie krijgt (ongeveer 5-7 minuten).
- Haal de pan van het vuur en roer het vanille-extract en rozenwater/oranjebloesemwater erdoor.
- Giet de pudding in individuele schaaltjes en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Zet de schaaltjes minimaal 2 uur in de koelkast om volledig op te stijven.
- Serveer koud, rijkelijk gegarneerd met gehakte pistachenoten en kokosvlokken.
Cheftip
Experimenteer met de hoeveelheid suiker en rozenwater/oranjebloesemwater naar eigen smaak. Een snufje gemalen kardemom kan ook een heerlijke toevoeging zijn.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 7 g