Mahallabieh Sabanegh (Spinazie Melkpudding)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een romige melkpudding met een verrassende groene tint en milde smaak van spinazie, subtiel gezoet en gekoeld geserveerd.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.30 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Jemenitisch
Ingrediënten
- 300 ml melk
- 100 ml spinaziepuree (van geblancheerde spinazie)
- 3 el maizena
- 4 el suiker (of naar smaak)
- 1/2 tl rozenwater
- 1/4 tl gemalen mastiek (optioneel)
- Geschaafde pistachenoten, voor garnering
Bereiding
- Blancheer 150 gram spinazie, knijp al het water eruit en pureer tot een gladde pasta.
- Meng in een pan de melk met de spinaziepuree, maizena en suiker.
- Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, al roerend, tot het begint in te dikken.
- Voeg het rozenwater en de gemalen mastiek toe en roer nog 1 minuut door.
- Haal de pan van het vuur en verdeel de pudding over kleine schaaltjes.
- Laat volledig afkoelen en zet daarna minimaal 2 uur in de koelkast.
- Garneer voor het serveren met geschaafde pistachenoten.
Cheftip
Voor een diepere groene kleur en extra voedingsstoffen kun je iets meer spinaziepuree toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 4 g