Mahchi Qara' (Gevulde Pompoen)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Gefrituurde pompoenschijven gevuld met een smaakvolle mix van gehakt, rijst en kruiden, heerlijk als bijgerecht. Een traditionele Tunesische lekkernij.
Bereidingstijd: 45 min · 6 personen · 480 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Bijgerecht, Tunesisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 1 kg flespompoen, in plakken van 1,5 cm
- 300 g rundergehakt
- 100 g Basmati rijst
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 50 g verse peterselie, fijngehakt
- 50 g verse koriander, fijngehakt
- 1 theelepel ras el hanout
- 0.5 theelepel kurkuma
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 500 ml zonnebloemolie, om te frituren
Bereiding
- Verwijder de zaden uit de pompoenplakken en schep een holte in het midden van elke plak, laat de randen intact.
- Meng in een kom het gehakt met de rijst, ui, knoflook, peterselie, koriander, ras el hanout, kurkuma, zout en peper.
- Vul de holtes van de pompoenplakken royaal met het gehaktmengsel.
- Verhit de zonnebloemolie in een grote pan of frituurpan tot ongeveer 175°C.
- Frituur de gevulde pompoenplakken in porties, ongeveer 5-7 minuten per kant, tot de pompoen gaar en goudbruin is en het gehakt gaar.
- Laat de gefrituurde pompoen uitlekken op keukenpapier voordat u ze serveert.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u een snufje kaneel toevoegen aan het gehaktmengsel, dit combineert verrassend goed met pompoen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 25 g