Mahi-ye Shekam-Por (Gevulde Vis)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een traditioneel Perzisch gerecht waarbij hele vis wordt gevuld met kruiden en specerijen, perfect als smaakvolle amuse. Deze variant gebruikt witte vis, maar is heerlijk met garnalen in de vulling.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €5.05 per portie · Amuse, Gezond, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 400 g kabeljauwfilet, in blokjes van 2 cm
- 100 g gepelde garnalen, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el verse koriander, fijngehakt
- 1 el verse dille, fijngehakt
- 1/2 tl kurkuma
- 1/4 tl cayennepeper
- 1 el limoensap
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de gehakte garnalen, koriander, dille, kurkuma en cayennepeper toe en bak 3 minuten mee.
- Haal de pan van het vuur en roer het limoensap, zout en peper erdoor; laat de vulling iets afkoelen.
- Meng de kabeljauwblokjes voorzichtig door de vulling, zodat de smaken goed intrekken.
- Verdeel het vis-garnalenmengsel over kleine ovenvaste schaaltjes of aluminiumfolie en besprenkel met de resterende olijfolie.
- Bak in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 12-15 minuten, of totdat de vis gaar is.
Cheftip
Serveer met een schijfje limoen om de smaken extra te laten spreken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 8 g