Mahshi Macaroni (Gevulde Macaroni)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartig gerecht waarbij grote macaroni buisjes gevuld worden met een kruidige vleesvulling en gebakken in een lichte tomatensaus. Een comfort food klassieker met een frisse twist.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Hoofdgerecht, Comfort food, Iraaks
Ingrediënten
- 300 g grote macaroni buisjes
- 250 g rundergehakt
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 400 g gepelde tomaten uit blik
- 2 el tomatenpuree
- 1/2 bosje verse peterselie, fijngehakt
- 1/2 tl baharat (Iraakse kruidenmix)
- 100 ml groentebouillon
- 2 el olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de macaroni al dente volgens de instructies op de verpakking, spoel af met koud water en laat uitlekken.
- Verhit 1 el olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg het rundergehakt toe en bak rul, breng op smaak met baharat, zout en peper.
- Meng de fijngehakte peterselie door het gehakt en laat afkoelen.
- Vul de macaroni buisjes voorzichtig met de gehaktvulling en leg ze in een ovenschaal.
- Meng de gepelde tomaten, tomatenpuree en groentebouillon, breng op smaak met zout en peper, en giet over de gevulde macaroni.
- Bak 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C, tot het gerecht bubbelt en doorwarmd is.
- Serveer warm, eventueel gegarneerd met extra verse peterselie.
Cheftip
Voor een lichtere variant kun je de helft van het rundergehakt vervangen door fijngesneden champignons of linzen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 19 g