Mahshi Yalaqteen (Gevulde Pompoen)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een indrukwekkend en smaakvol gerecht waarbij kleine pompoenen worden gevuld met een aromatische rijst- en gehaktvulling, gestoofd tot perfectie.
Bereidingstijd: 120 min · 4 personen · 680 kcal per portie · ± €3.05 per portie · Lunch, Iraaks
Ingrediënten
- 4 kleine pompoenen (bijv. acorn of kleine flespompoen)
- 200 g rundergehakt
- 100 g basmatirijst, gewassen
- 1 ui, fijngehakt
- 2 tomaten, geraspt
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 tl baharat kruidenmix
- 500 ml tomatensaus (basis saus)
- 2 el olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de bovenkant van de pompoenen af en hol ze uit, bewaar het vruchtvlees voor een ander gerecht of snijd een deel fijn voor de vulling.
- Meng in een kom het gehakt, gewassen rijst, fijngehakte ui, geraspte tomaten, peterselie, baharat, zout en peper tot een vulling.
- Vul elke pompoen met het gehakt-rijstmengsel, maar niet te strak, want de rijst zet uit tijdens het koken.
- Verhit olijfolie in een grote pan waar de gevulde pompoenen in passen, en schroei de gevulde pompoenen kort rondom aan.
- Giet de tomatensaus erover, voeg eventueel wat water toe tot de pompoenen voor driekwart onder staan.
- Breng aan de kook, dek af en laat op laag vuur 1,5 tot 2 uur sudderen, of tot de pompoen zacht en de vulling gaar is.
- Serveer warm, eventueel met extra tomatensaus.
Cheftip
Om te controleren of de pompoen gaar is, prik er voorzichtig in met een mes; het mes moet er gemakkelijk ingaan.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 680 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 32 g