Maïs Maque Choux
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Maque Choux is een romig en zoet Cajun bijgerecht met verse maïs, paprika en ui, verrijkt met room. Een vullende en smaakvolle aanvulling op lamsvlees.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €3.30 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Cajun, Amerikaans
Ingrediënten
- 4 koppen verse maïskorrels (ongeveer 4-5 kolven)
- 2 el ongezouten boter
- 0.5 grote ui, fijngehakt
- 0.5 groene paprika, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 120 ml volle room (of half-om-half)
- 0.5 tl cayennepeper
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 2 el verse bieslook, fijngehakt
Bereiding
- Smelt de boter in een grote koekenpan of braadpan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en groene paprika toe en bak 5-7 minuten tot de groenten zacht zijn.
- Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut totdat het geurig is.
- Roer de maïskorrels, volle room, cayennepeper, zout en zwarte peper erdoor.
- Laat 10-15 minuten sudderen op laag vuur, af en toe roerend, totdat de maïs gaar is en de saus iets is ingedikt.
- Roer de bieslook erdoor en serveer direct.
Cheftip
Voor extra diepte van smaak kun je een scheutje kippenbouillon toevoegen samen met de room. Dit versterkt de hartige tonen van het gerecht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 17 g