Maïsgritkoekjes met Spek en Ahornsiroop
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Unieke hartige maïsgritkoekjes, krokant van buiten en zacht van binnen, geserveerd met gebakken spek en een vleugje zoete ahornsiroop. Een verrassende combinatie.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 360 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Voorgerecht, Glutenvrij, Belgisch
Ingrediënten
- 150 g maïsgriesmeel (polenta)
- 500 ml melk
- 100 g gerookt spek, in reepjes
- 2 el ahornsiroop
- 2 el boter
- Zout en peper naar smaak
- Verse bieslook, gehakt (voor garnering)
Bereiding
- Breng de melk met een snufje zout aan de kook, voeg geleidelijk de maïsgriesmeel toe terwijl je constant roert.
- Laat de polenta op laag vuur gaar worden, onder regelmatig roeren, tot het een dikke pap is.
- Stort de polenta op een met bakpapier beklede plaat en strijk glad tot een laag van ongeveer 1 cm dik, laat afkoelen.
- Bak het spek in een koekenpan tot het krokant is, haal uit de pan en laat uitlekken.
- Steek rondjes uit de afgekoelde polenta en bak deze in de boter goudbruin aan beide zijden.
- Serveer de warme maïsgritkoekjes met de krokante spekreepjes, besprenkel met ahornsiroop en garneer met bieslook.
Cheftip
Voor een pittige twist kun je een snufje cayennepeper toevoegen aan de polenta tijdens het koken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 15 g