Maismeelcake met Perzik en Honing
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een eenvoudige, glutenvrije cake van maismeel, gezoet met honing en verrijkt met sappige stukjes perzik. Snel te bereiden en heerlijk doordeweeks.
Bereidingstijd: 40 min · 6 personen · 340 kcal per portie · ± €1.20 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Elzasser
Ingrediënten
- 150 g maismeel
- 50 g bloem (of extra maismeel voor glutenvrij)
- 100 g suiker
- 2 eieren
- 100 ml melk
- 50 g boter, gesmolten
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 perziken, in blokjes
- 3 eetlepels honing
- Snufje zout
Bereiding
- Meng in een kom het maismeel, bloem (indien gebruikt), suiker, bakpoeder en zout.
- Voeg de eieren, melk en gesmolten boter toe; roer tot een glad beslag.
- Spatel de perzikblokjes door het beslag.
- Giet het beslag in een ingevette en bebloemde bakvorm (ca. 20 cm).
- Bak de cake 25-30 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C, of tot een prikker er schoon uitkomt.
- Laat de cake afkoelen en besprenkel royaal met honing voor het serveren.
Cheftip
Gebruik verse, rijpe perziken voor de beste smaak en textuur in de cake.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 340 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 10 g