Makarouna bil Djej (Pasta met Kip)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartverwarmend Tunesisch gerecht met malse kip en pasta in een rijk gekruide tomatensaus. Ideaal voor een familiediner.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 590 kcal per portie · ± €3.15 per portie · Hoofdgerecht, Tunesisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 400 g korte pasta (bv. fussili of rigatoni)
- 600 g kipdijfilet, in stukken
- 1 grote ui, fijngesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 400 g gepelde tomaten uit blik, gehakt
- 2 el tomatenpuree
- 100 ml olijfolie
- 1 tl harissa
- 1 tl gemalen koriander
- 1 tl gemalen karwijzaad
- 1/2 tl kurkuma
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse koriander, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan en braad de stukken kipdijfilet aan alle kanten goudbruin; haal de kip uit de pan en zet apart.
- Fruit de ui in dezelfde pan tot hij zacht is, ongeveer 5-7 minuten; voeg dan de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Roer de tomatenpuree, harissa, gemalen koriander, karwijzaad en kurkuma erdoor en bak 3 minuten, roerend.
- Voeg de gehakte tomaten en de aangebraden kip toe, breng aan de kook en laat afgedekt 25-30 minuten sudderen op laag vuur, tot de kip gaar en mals is.
- Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente.
- Breng de saus op smaak met zout en peper.
- Schep de gekookte pasta bij de saus en kip, meng goed en serveer direct, gegarneerd met verse koriander.
Cheftip
Kipdijfilet blijft sappiger en malser dan kipfilet in dit soort stoofgerechten; als je toch kipfilet gebruikt, kook deze dan korter om uitdroging te voorkomen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 590 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 25 g