Makarouna bil Hout (Pasta met Vis)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een smaakvolle pasta met verse vis, typisch voor de Tunesische kust. De rijke tomatensaus omhelst de pasta en de delicate stukjes vis.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €4.25 per portie · Hoofdgerecht, Gezond, Tunesisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 400 g korte pasta (bv. penne of spaghetti)
- 400 g stevige witte visfilet (bv. kabeljauw, zeebaars), in stukken van 3 cm
- 1 grote ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 400 g gepelde tomaten uit blik, gehakt
- 2 el tomatenpuree
- 1 rode peper, fijngehakt (optioneel)
- 100 ml olijfolie
- 1 tl harissa
- 1 tl gemalen karwijzaad
- 1/2 tl kurkuma
- 1/2 bosje verse koriander, gehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Citroenpartjes voor serveren
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui 5 minuten op middelhoog vuur tot hij zacht is.
- Voeg knoflook en rode peper (indien gebruikt) toe en bak nog 2 minuten mee.
- Roer de tomatenpuree, harissa, karwijzaad en kurkuma erdoor; bak 3 minuten onder af en toe roeren.
- Voeg de gehakte tomaten toe, breng aan de kook, dek af en laat 15 minuten sudderen op laag vuur.
- Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente.
- Leg de stukken vis voorzichtig in de saus, breng op smaak met zout en peper, en laat afgedekt ongeveer 8-10 minuten zachtjes pocheren, tot de vis gaar is.
- Schep de gekookte pasta bij de saus en vis, meng voorzichtig en roer de gehakte koriander erdoor.
- Serveer direct met partjes citroen.
Cheftip
Gebruik altijd verse vis voor dit gerecht; stevige witte vissoorten zijn het meest geschikt omdat ze niet snel uit elkaar vallen tijdens het sudderen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 20 g