Makhlouta (Gemengde Linzenstoof) Mini Kommetjes
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een robuuste en smaakvolle stoofpot van verschillende soorten linzen en granen, geserveerd in mini-kommetjes. Dit traditionele Libanese gerecht is voedzaam en zit boordevol textuur en smaak.
Bereidingstijd: 50 min · 8 personen · 160 kcal per portie · ± €0.75 per portie · Amuse, Vegetarisch, Vegan, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 50 g groene linzen
- 50 g rode linzen
- 50 g kikkererwten (uit blik, gespoeld)
- 30 g bulgur
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngedrukt
- 3 el olijfolie
- 1 tl komijnpoeder
- 0.5 tl korianderpoeder
- 500 ml groentebouillon
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander ter garnering
Bereiding
- Spoel de linzen en bulgur grondig; week de groene linzen 30 minuten vooraf indien gewenst.
- Verhit olijfolie in een pan en fruit de fijngesnipperde ui en fijngedrukte knoflook tot glazig.
- Voeg de groene linzen, rode linzen, bulgur, kikkererwten, komijnpoeder en korianderpoeder toe en roer alles goed door elkaar.
- Giet de groentebouillon erbij, breng aan de kook en laat het geheel zachtjes sudderen tot de linzen en bulgur gaar zijn en de vloeistof is opgenomen.
- Breng op smaak met zout en peper en schep de makhlouta in kleine kommetjes, garneer met verse koriander.
Cheftip
Serveer de makhlouta warm voor de beste smaakbeleving. Een scheutje extra vierge olijfolie voor het serveren verhoogt de aromatische kwaliteiten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 22 g
- Vetten: 6 g