Makhroud met Walnoten
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Deze hartige versie van de Tunesische Makhroud combineert de traditionele griesmeelbasis met een rijke walnotenvulling. Een heerlijke amuse die een knapperige buitenkant en een zachte, nootachtige kern biedt.
Bereidingstijd: 45 min · 8 personen · 210 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Amuse, Vegetarisch, Tunesisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 200 g fijne griesmeel
- 50 g amandelmeel
- 60 ml olijfolie
- 50 ml warm water
- 100 g walnoten, fijngehakt
- 2 el peterselie, fijngehakt
- 1 tl komijnpoeder
- 0.5 tl zout
- Plantaardige olie om te frituren
Bereiding
- Meng in een kom de griesmeel, amandelmeel, olijfolie en zout, wrijf het mengsel door je vingers tot het zanderig aanvoelt.
- Voeg geleidelijk het warme water toe en kneed tot een soepel deeg; laat 15 minuten rusten.
- Meng ondertussen de gehakte walnoten met peterselie en komijnpoeder voor de vulling.
- Rol het deeg uit tot een rechthoek, spreid de walnotenvulling eroverheen en rol strak op.
- Snijd de rol in schijfjes van ongeveer 1 cm dik en druk ze licht plat.
- Verhit de plantaardige olie in een diepe pan tot 170°C en frituur de Makhroud in porties goudbruin en gaar.
- Laat de gefrituurde Makhroud uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een snufje kaneel toevoegen aan de walnotenvulling.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 14 g