Makki di Roti met Gur (Maisbrood met Jaggery)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een uniek nagerecht dat de eenvoud van maisbrood combineert met de zoetheid van jaggery. Een traditionele Punjabi lekkernij, vaak geserveerd met een klontje ghee.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €0.80 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Punjabi
Ingrediënten
- 200 g maismeel (makki ka atta)
- 100 g jaggery (gur)
- 100 ml warm water
- 2 eetlepels ghee (voor het deeg en bakken)
- Een snufje zout
Bereiding
- Verkruimel de jaggery en los deze op in het warme water; laat het even staan en zeef het daarna om eventuele onzuiverheden te verwijderen.
- Meng het maismeel met een snufje zout en 1 eetlepel ghee in een grote kom.
- Kneed met het gezeefde jaggery-water tot een stevig, maar soepel deeg; voeg indien nodig extra water toe.
- Verdeel het deeg in gelijke porties en rol elke portie uit tot een ronde roti (ongeveer 0,5 cm dik).
- Verhit een tawa of koekenpan op middelhoog vuur en bak elke roti, besmeerd met een beetje ghee, aan beide zijden goudbruin en gaar.
- Serveer de Makki di Roti met Gur warm, eventueel met een extra klontje ghee.
Cheftip
Om het rollen van de Makki di Roti gemakkelijker te maken, kun je plasticfolie gebruiken aan beide zijden van het deeg. Dit voorkomt plakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 15 g