Mákos Hurka (Maanzaad Bloedworstachtige Rol - Vegetarisch)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een unieke vegetarische interpretatie van de klassieke Hongaarse hurka, met gemalen maanzaad als basis en een rijke kruidenmelange. Dit voorgerecht combineert aardse smaken met een verrassende textuur.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €1.20 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Hongaars
Ingrediënten
- 200 g gemalen maanzaad
- 100 g broodkruimels
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 100 ml plantaardige bouillon
- 2 el zonnebloemolie
- 1 tl majoraan
- 0.5 tl komijnpoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
Bereiding
- Verhit de olie in een pan en fruit de ui glazig, voeg dan de knoflook toe en bak kort mee.
- Meng in een grote kom het gemalen maanzaad, broodkruimels, gefruite ui en knoflook, majoraan en komijnpoeder.
- Voeg geleidelijk de plantaardige bouillon toe en kneed tot een stevig maar vochtig mengsel, breng op smaak met zout en peper.
- Vorm het mengsel tot kleine worstachtige rolletjes (ongeveer 5-7 cm lang).
- Bak de rolletjes in een licht geoliede koekenpan op middelhoog vuur tot ze rondom goudbruin en knapperig zijn.
- Garneer met verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Voor een extra rokerige smaak kun je een snufje gerookt paprikapoeder toevoegen aan het maanzaadmengsel. Serveer met ingelegde groenten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 18 g