Makouda Qaraa (Pompoenbeignets)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Luchtige en smaakvolle Marokkaanse beignets gemaakt van gestampte pompoen, gekruid met komijn en peterselie. Krokant van buiten, zacht van binnen.
Bereidingstijd: 30 min · 6 personen · 160 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Amuse, Vegetarisch, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 300 g pompoen, geschild en in blokjes
- 1 ei, losgeklopt
- 2 eetlepels bloem
- 0.5 theelepel komijnpoeder
- 0.25 theelepel paprikapoeder
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- Plantaardige olie om te frituren
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de pompoenblokjes in gezouten water tot ze heel zacht zijn, ongeveer 10-15 minuten.
- Giet de pompoen af en stamp fijn tot een gladde puree, laat afkoelen.
- Meng de afgekoelde pompoenpuree met het losgeklopte ei, bloem, komijnpoeder, paprikapoeder en peterselie.
- Breng het mengsel op smaak met zout en zwarte peper en vorm kleine platte beignets.
- Verhit voldoende plantaardige olie in een diepe pan of frituurpan tot 175°C.
- Frituur de makouda in porties 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Laat de gebakken makouda uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Cheftip
Serveer de makouda met een dip van yoghurtsaus met munt en knoflook voor een frisse tegenhanger.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 10 g