Makowiec Quinoa
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een Poolse maanzaadrol, maar dan met een basis van quinoa in de vulling, gecombineerd met traditionele zoetigheden. Een feestelijk baksel.
Bereidingstijd: 90 min · 8 personen · 370 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Pools
Ingrediënten
- Voor het deeg:
- 200 g bloem
- 50 g boter, koud en in blokjes
- 50 g suiker
- 1 ei
- 2 el melk
- 1 tl bakpoeder
- Snufje zout
- Voor de vulling:
- 100 g maanzaad
- 50 g gekookte quinoa
- 50 g suiker
- 50 g rozijnen
- 30 g gehakte walnoten
- 2 el honing
- 1 tl sinaasappelrasp
- 1 eiwit (losgeklopt)
Bereiding
- Kneed de bloem, boter, suiker, ei, melk, bakpoeder en zout tot een soepel deeg, wikkel in folie en koel 30 minuten.
- Maal het maanzaad fijn met een keukenmachine of koffiemolen.
- Meng het gemalen maanzaad met de gekookte quinoa, suiker, rozijnen, walnoten, honing en sinaasappelrasp voor de vulling.
- Spatel het losgeklopte eiwit door de maanzaadvulling.
- Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een rechthoek.
- Verdeel de maanzaadvulling gelijkmatig over het deeg en rol strak op tot een lange worst.
- Plaats de rol op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 40-45 minuten, of tot goudbruin.
- Laat de Makowiec Quinoa afkoelen en bestrooi eventueel met poedersuiker.
Cheftip
Voeg een scheutje rum of amandelaroma toe aan de vulling voor extra diepte van smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 370 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 18 g