Makreel met Geroosterde Venkel en Sinaasappel
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een elegant en voedzaam gerecht met makreel, perfect voor een evenwichtige maaltijd. De smaken combineren prachtig en het is ideaal om voor te bereiden en 3-4 dagen gekoeld te bewaren.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 610 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Siciliaans
Ingrediënten
- 4 makreelfilets (ongeveer 150-180 g per stuk)
- 2 venkelknollen, in partjes gesneden
- 1 rode ui, in ringen
- 1 sinaasappel, in partjes
- 4 el olijfolie
- 2 el verse dille, gehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de venkel, rode ui, 2 el olijfolie, zout en peper op een bakplaat. Rooster 20 minuten in de oven.
- Leg na 20 minuten de sinaasappelpartjes tussen de geroosterde groenten op de bakplaat.
- Bestrijk de makreelfilets met de resterende 2 el olijfolie en leg ze met de huid naar boven op de bakplaat tussen de groenten en sinaasappel.
- Rooster nogmaals 10-12 minuten, of tot de makreel gaar is en de huid krokant.
- Garneer met verse dille voor het serveren.
Cheftip
Serveer met een schepje gekookte quinoa of bulgur voor een complete maaltijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 610 kcal
- Eiwitten: 48 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 38 g