Makreel met Linzen Pilav en Kruidenyoghurt
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartige en smaakvolle maaltijd met makreel, rijk aan omega-3, gecombineerd met een linzen pilav; ideaal voor meal prep dankzij de houdbaarheid van 3-4 dagen.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 610 kcal per portie · ± €3.00 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Armeens
Ingrediënten
- 4 makreelfilets (ongeveer 150 g elk)
- 2 el olijfolie
- 1 ui, fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 200 g groene linzen
- 100 g bulgur
- 700 ml groentebouillon
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 200 g Griekse yoghurt
- Verse munt en dille, gehakt
Bereiding
- Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook glazig.
- Voeg de groene linzen, bulgur, komijnpoeder en korianderpoeder toe en roerbak kort.
- Schenk de groentebouillon erbij, breng aan de kook, dek af en laat 25 minuten sudderen tot de linzen en bulgur gaar zijn.
- Verhit de resterende olijfolie in een koekenpan en bak de makreelfilets 3-4 minuten per kant tot ze gaar zijn.
- Meng de Griekse yoghurt met de gehakte munt en dille.
- Serveer de makreelfilets op de linzen pilav met een schep kruidenyoghurt.
Cheftip
Gebruik verse, hele makreel en fileer deze zelf voor de beste smaak en textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 610 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 24 g