Makreel met Mango-Chili Salsa
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Verse, zachtgegaarde makreel geserveerd met een frisse, zoetzure en licht pittige mango-chili salsa, een lichte en smaakvolle amuse.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €3.45 per portie · Amuse, Glutenvrij, Lactosevrij, Zuid-Afrikaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 200 g makreelfilet, zonder huid en graten
- 1 el olijfolie
- Voor de Mango-Chili Salsa:
- 1/2 rijpe mango, in kleine blokjes
- 1/4 rode ui, zeer fijn gesnipperd
- 1/2 rode chilipeper, zaadjes verwijderd en fijngehakt (naar smaak)
- 1 el verse koriander, fijngehakt
- 1 el limoensap
Bereiding
- Snijd de makreelfilet in hapklare stukken.
- Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de makreelstukken 2-3 minuten per kant tot ze gaar zijn.
- Meng ondertussen in een kom de mangoblokjes, fijngesnipperde rode ui, fijngehakte chilipeper, koriander en limoensap voor de salsa.
- Breng de mango-chili salsa op smaak met zout en peper.
- Schik de gebakken makreelstukjes op amuselepels of kleine bordjes.
- Schep een beetje mango-chili salsa over elk stukje makreel.
- Serveer direct als een frisse en pittige amuse.
Cheftip
Kies een rijpe maar stevige mango voor de salsa, zodat de blokjes hun vorm behouden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 8 g