Makreel Paprikás met Lichte Kwarksaus
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een Hongaars geïnspireerd visgerecht met makreel en een lichte kwarksaus, geserveerd met quinoa. Licht verteerbaar en rijk aan eiwitten en omega-3.
Bereidingstijd: 30 min · 1 personen · 410 kcal per portie · ± €12.50 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Hongaars
Ingrediënten
- 200 g makreelfilet, zonder vel en graten
- 1 el olijfolie
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 1 tl zoete paprikapoeder
- 1/2 tl scherpe paprikapoeder (optioneel)
- 100 ml water of visbouillon
- 50 g magere kwark
- 1 el verse dille, gehakt
- 100 g quinoa
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking en zet apart.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui glazig.
- Haal de pan van het vuur, voeg de zoete en optionele scherpe paprikapoeder toe en roer snel door om aanbranden te voorkomen.
- Voeg het water of de visbouillon toe en breng aan de kook.
- Leg de makreelfilet in de saus en laat zachtjes sudderen voor 5-7 minuten, of tot de vis gaar is.
- Meng in een apart kommetje de magere kwark met de helft van de gehakte dille.
- Serveer de makreel paprikás met de gekookte quinoa en een lepel dille-kwarksaus. Garneer met de resterende dille.
Cheftip
Zorg dat de saus niet te heet is wanneer je de kwark toevoegt, om schiften te voorkomen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 18 g