Makreel Salade met Dille en Rode Ui
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een frisse en eiwitrijke salade met gerookte makreel, ideaal voor een snelle lunch of lichte avondmaaltijd. Gemakkelijk voor meal prep en blijft 3-4 dagen goed in de koelkast.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €2.70 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Meal prep, Roemeens
Ingrediënten
- 400 g gerookte makreelfilets, gevild en verkruimeld
- 1 rode ui, fijn gesnipperd
- 4 augurken, fijn gesneden
- 4 el Griekse yoghurt (10% vet)
- 2 el verse dille, fijngehakt
- 1 el citroensap
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 4 bladeren Romeinse sla of volkoren brood
Bereiding
- Verkruimel de gerookte makreelfilets in een grote kom, zorg dat er geen graten in zitten.
- Voeg de fijngesnipperde rode ui, fijn gesneden augurken en verse dille toe aan de kom.
- Roer de Griekse yoghurt en het citroensap erdoor tot alles goed gemengd is.
- Breng de salade op smaak met zout en zwarte peper.
- Serveer de makreelsalade op een bedje van Romeinse sla, of met volkoren brood.
Cheftip
Laat de salade minimaal 30 minuten rusten in de koelkast voor de smaken goed kunnen intrekken. Voeg voor extra crunch fijngesneden bleekselderij toe.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 30 g